A alimentação ribeirinha é marcada pelo uso de recursos naturais da floresta e dos rios, como peixes, mandioca, açaí e frutas nativas, e está diretamente ligada ao modo de vida dessas comunidades. Para encerrar a série de reportagens do Centro de Excelência sobre os participantes do reality show Escola de Sabores, apresentamos os merendeiros e merendeiras ribeirinhos e seus nutricionistas parceiros.
O projeto é uma iniciativa do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), Agência Brasileira de Cooperação (ABC) e Centro de Excelência contra a Fome do WFP no Brasil.
Conheça os participantes ribeirinhos do Escola de Sabores, que resgatam tradições alimentares e fortalecem a identidade das comunidades das margens dos rios em várias regiões do Brasil:
Depois de anos como professora, Antônia de Souza encontrou na cozinha uma nova forma de ensinar. Hoje é merendeira na Pré-Escola 12 de Outubro, em Jordão (AC), e participa do reality ao lado do nutricionista Francisco Jorge de Araújo.
Em Soure, na Ilha do Marajó (PA), Genilma Souza Silva atua há uma década na Cozinha Municipal, atendendo cinco escolas e mais de 1.300 crianças. Sua nutricionista parceira é a Carolina Solange Barbosa Ramires.
De Salvaterra (PA), também na Ilha do Marajó, Osvaldino Teófilo da Conceição cresceu ajudando o pai na roça. Se especializou em panificação e hoje divide seu tempo entre a panificadora e a escola, levando sua experiência alimentar às crianças do lugar onde nasceu. Ele participa com a nutricionista Emilli Roberta de Souza Gomes.
Maria das Graças Pereira já foi diarista, manicure e vendedora, mas há 15 anos é merendeira no Centro Educacional Infantil Theopompo Nery, em Afuá (PA), e se especializou no preparo do açaí, típico da sua região. Ela participa do reality com a nutricionista Neila Guedes Neves.
Depois de trabalhar em restaurantes, Maise Ferreira de Jesus encontrou na alimentação escolar sua vocação. Ela atua na EBM José do Valle Pereira, em Florianópolis (SC), e compartilha a rotina com a nutricionista Lidiamara Dornelles de Souza.
As escolas ribeirinhas enfrentam desafios únicos, como acesso por barcos e calendários adaptados às cheias e secas. Assim como as diretrizes da Educação Escolar Ribeirinha e do PNAE, o reality reforça a importância de respeitar as práticas alimentares tradicionais das comunidades, garantindo cardápios que dialoguem com seus hábitos e cultura.
No Escola de Sabores, esses profissionais mostram como ingredientes da agricultura familiar e da tradição ribeirinha se transformam em pratos que unem sabor, história e identidade.
Escola de Sabores
Exibição:
Band: aos sábados, às 12h
Canal Sabor & Arte: aos sábados, às 21h
Canal Terraviva: aos domingos, às 20h
Produção: Newco Pay TV
Parceria: Centro de Excelência contra a Fome do WFP no Brasil, FNDE/MEC e ABC/MRE
Episódios anteriores podem ser vistos no YouTube: https://www.youtube.com/@wfpbrasil