Leia a seguir depoimento do merendeiro Alison da Silva, da Comunidade Indígena de São Gabriel da Cachoeira (AM), que chegou à final com o prato vencedor da prova sobre o aproveitamento integral dos alimentos: farofa de farinha d’água com carne, alho e cebola com casca, servida com molho vinagrete com leve toque de pimenta.
“Ter chegado à final é ter conquistado um lugar prestigiado que jamais teria imaginado chegar. Representar não só as 24 etnias mas todos povos originários é de grande orgulho, já que posso mostrar que somos capazes de alcançar nossos sonhos e objetivos, seja onde for. A pimenta é importante pro nosso povo porque ela, juntamente com o peixe, faz parte do dia a dia do Povo da Cabeça do Cachorro. Então ela é uma das fortes essências do nosso povo.”