Comemorado em 10 de fevereiro, o Dia Mundial das Leguminosas chama atenção para a importância de grãos como feijão, lentilha, grão-de-bico e ervilha, amplamente consumidos no Brasil e no mundo.
As leguminosas são ricas em proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais, além de contribuírem para dietas mais equilibradas e para a prevenção de doenças crônicas. Além dos benefícios à saúde, seu cultivo é considerado ambientalmente vantajoso porque exige menos água, melhora a fertilidade do solo e reduz a necessidade de fertilizantes sintéticos, fortalecendo sistemas agrícolas mais sustentáveis.
A nutricionista Eliene Sousa, do Centro de Excelência contra a Fome, reforça que as leguminosas deveriam estar presentes diariamente na alimentação. “As leguminosas oferecem uma combinação poderosa de proteínas de alta qualidade, fibras e minerais essenciais, como ferro e magnésio. Esse perfil nutricional ajuda a regular a glicemia, favorece a saúde intestinal e contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares”, afirma.
Segundo ela, além de variar os tipos de leguminosas, é fundamental ter como rotina o consumo variado de alimentos de todos os grupos alimentares. “Consumir alimentos variados é uma estratégia simples para melhorar a qualidade da dieta com diversidade nutricional”, destaca.