Mapeamento da produção agrícola familiar local
Como nos referimos ao cardápio no tópico anterior, no Brasil o nutricionista tem participação fundamental na composição do cardápio escolar. Quando possível, é importante que esse profissional acompanhe a realização do mapeamento da produção agrícola local que consiste em, no mínimo, fazer levantamento dos gêneros produzidos pela agricultura familiar local, da quantidade de produção de cada um dos gêneros e em que época ocorre a colheita desses alimentos: informações necessárias para a composição do cardápio escolar.
TABELA MERAMENTE ILUSTRATIVA.
Participação da agricultura familiar na alimentação escolar.
Presidente da associação na comunidade quilombola no entorno de Cidade Ocidental comenta que a adequação no cardápio da alimentação escolar à realidade local, favorece a criação de hábitos saudáveis de alimentação.
